阿尔萨斯
晚采摘葡萄酒
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从1984年以来，葡萄酒的酒瓶上标记的晚采摘型葡萄酒，它们是由熟透时采摘的葡萄制成的优质甜葡萄酒。
这可以标记到阿尔萨斯或阿尔萨斯特级葡萄酒产区的酒标上。
阿尔萨斯葡萄酒产区属于半大陆性气候，秋季降水稀少，阳光充足，特别有利于延长葡萄的成熟期，葡萄也容易感染贵腐菌。 各个葡萄品种，如雷司令、麝香、灰比诺或阿尔萨斯琼瑶浆，在这种气候条件下，通常比正常采摘时间晚几周，此时的葡萄处于最佳成熟状态。
成为逐粒精选贵腐葡萄酒，其酿酒葡萄在采摘时必须具有特别高的含糖量，并且至少陈年 18 个月后才可出售。通过酿酒师夜以继日的努力，1984 年 3 月 1 日，逐粒精选贵腐葡萄酒被官方认可。
葡萄上的贵腐菌，引发了葡萄果肉里水分的蒸发，从而提高了葡萄的含糖量和风味浓度，生产出甜美而浓郁的葡萄酒。
